- Origine e Qualità: La differenziazione nel caffè di nicchia può iniziare con l'origine e la qualità delle materie prime. I caffè di nicchia spesso provengono da regioni specifiche con caratteristiche distintive nel terreno e nel clima che conferiscono loro un gusto unico, noi per forza di cose prepariamo dei blend particolari mettendo all’interno le 2 grandi categorie l'arabica (di cui vantiamo 10 mono origini) che presenta circa la metà della caffeina rispetto alla robusta, ma ha il doppio dei cromosomi, ciò lo rende un caffè più complesso a livello aromatico con spiccata acidità. Al contrario la robusta (di cui abbiamo lavorato fino a 11 mono origini) presenta circa il doppio della caffeina e la metà dei cromosomi, quindi un caffè meno aromatico ma più cremoso e dolce con note di cioccolato, cacao, frutta a guscio.
- Processo di Produzione: La differenziazione è legata anche al processo di produzione. Tostando a legna con metodo di lavorazione artigianale con cottura lenta crea un prodotto con un sapore e un aroma distintivo.
- Eco-sostenibilità: La sostenibilità ambientale e sociale rappresenta uno dei punti importanti a cui l’azienda rivolge tutto il processo produttivo e di acquisto di materie prime selezionate e smaltimento dei rifiuti in modo rispettoso dell’ambiente.
- Esperienza del Consumatore: Rivolgiamo la massima attenzione alle esigenze del consumatore. Ad esempio, possiamo personalizzare attraverso abbinamenti di gusto consigliati le varie sfumature sensoriali olfattive o di sapori richiamanti spezie o aromi noti al palato di tutti i fruitori e una volta degustati i caffè, vi potremo realizzare qualcosa secondo le vs. esigenze e non secondo quello che vi impone il mercato come unico parametro di riferimento legato al prezzo. Possiamo anche creare abbonamenti mensili che consegnano nuove varietà direttamente al consumatore, con offerte di acquisto sia in loco che on-line.
- Controllo della Catena di Approvvigionamento: La verticalizzazione della nostra azienda permette il controllo diretto della catena di approvvigionamento con fornitori selezionati e affidabili, sia in termini di controllo qualità, rintracciabilità delle merci e analitico, al punto di sapere anche le operazioni di coltivazione, lavorazione e tostatura a legna (che non supera i 120°C al di sopra della quale potrebbe formarsi acrilamide), garantendo così la coerenza con il concetto di qualità e salubrità.
- Negozio di Dettaglio: Per i nostri prodotti di nicchia abbiamo aperto un “Caffè al Degustaio” come punto vendita di dettaglio con annessa caffetteria per offrire direttamente i prodotti ai consumatori, consentendo anche di controllare l'esperienza e le necessità del cliente.
- Esclusività e Personalizzazione: Questo contatto diretto consente un maggiore livello di esclusività e personalizzazione, tanto che possiamo offrire l'accesso a lotti limitati o a edizioni speciali, creando così una possibilità di unicità e valore aggiunto che non si può trovare facilmente in giro.
- Picnic all'aperto: Organizza un picnic in un parco o in un giardino e invita amici e familiari. Porta cesti da picnic con deliziosi spuntini e bevande fresche e goditi il sole primaverile ma soprattutto non dimenticarti di portare una bottiglietta di buon caffè Castriocaf.
- Escursione nella natura: Sfrutta il clima mite e la bellezza della natura primaverile organizzando un'escursione o una passeggiata in una riserva naturale, in montagna o lungo un sentiero panoramico e se l’aria dovesse essere troppo frizzante porta dietro un po’ della nostro buona grappa al caffè Castriocaf.
- Giardinaggio: Approfitta del momento ideale per iniziare il giardinaggio. Pianta fiori primaverili, prepara il terreno per l'orto o semplicemente cura le piante che già possiedi. È un'attività rilassante e gratificante. Alla fine culmina con una buona tazza di caffè Castriocaf
- Pulizia di primavera: Dedica una giornata alla pulizia approfondita della casa. Apri le finestre per far entrare aria fresca, elimina il disordine e fai spazio a una nuova energia nella tua casa… e durante queste operazioni non può mancare la buona moka con caffè fresco Castriocaf.
- Corsi all'aperto: possiamo organizzare con chiunque qui nel ns. spazio corsi di yoga, pilates, tai chi o pittura. Respirare l'aria fresca e godere della natura può essere incredibilmente rigenerante per il corpo e la mente. Qui presso il nostro caffè al degustaio in via Falese 20
Nel sovranismo alimentare proposto dalla Meloni e Salvini, può rientrarci anche il caffè “Italiano”?
- Caffè Espresso: Un piccolo, concentrato di caffè ottenuto forzando l'acqua calda attraverso il caffè macinato. La particolarità è quella di essere cremoso. È spesso la base per molte bevande a base di caffè come cappuccino, macchiato e americano.
- Caffè Filtro o Pregiato: Questo metodo implica il passaggio di acqua calda attraverso il caffè macinato in un filtro. È noto per produrre una tazza di caffè più leggera rispetto all'espresso e può essere adatto a chi preferisce un gusto più delicato.
- Aeropress: Un dispositivo di estrazione manuale che utilizza una pressione controllata per spingere l'acqua attraverso il caffè macinato. L'Aeropress è apprezzato per la sua versatilità e la capacità di produrre un caffè simile all'espresso o al caffè filtro, a seconda della tecnica di preparazione.
- Pressa francese (French Press): Un metodo di estrazione in immersione in cui il caffè macinato è immerso nell'acqua calda, e poi separato mediante un filtro a pistone. Questo metodo può produrre un caffè più ricco e corposo.
- Pour-Over o Chemex: E' Un metodo di estrazione manuale in cui l'acqua calda viene versata gradualmente su un filtro contenente caffè macinato. Questo processo consente un controllo sul processo di estrazione, determinando quanta acqua bollente versare e la quantità di percolazione così da influenzare il gusto finale.
- Cold Brew: Il caffè viene estratto a freddo durante un periodo prolungato di immersione in acqua fredda. Il risultato è un caffè dolce e meno acido, spesso consumato freddo o con ghiaccio.
- Moka Pot o semplicemente Moka: Un dispositivo di estrazione a pressione che utilizza il vapore d'acqua per spingere l'acqua attraverso il caffè macinato. Il risultato è un caffè simile all'espresso, però più acquoso ma con un gusto unico.
- Cialde e capsule: un nuovo modo tecnologico di avere a casa disponibile una buona tazza di caffè identicamente come l’espresso bar, così mentre per la cialde esistono 2 sistemi ese 38 e 44, per le capsule ne sono state progettate varie tipologie e forme, contenenti caffè macinato alla giusta dose e granulometria tale per cui possa garantirsi un ottimo gusto e soddisfare tutti i sensi.
Halloween è una festa che ha radici sia nella religione cristiana che nella cultura celtica, è evoluta nel tempo per diventare una festività principalmente legata alla cultura popolare e al divertimento. Ecco alcuni pro e contro di questa ricorrenza:
Pro:
- Celebrazione della Cultura Celtica: Halloween conserva elementi della cultura celtica, in particolare la festa di Samhain, che segnava la fine dell'estate e l'inizio dell'inverno. Questo permette di mantenere vive le tradizioni culturali di antichi popoli.
- Festa di Transizione: Halloween segna una transizione tra l'autunno e l'inverno ed è un modo per celebrare il cambiamento delle stagioni. Può contribuire a rafforzare il senso di comunità.
- Espressione Creativa: La tradizione di indossare costumi offre alle persone l'opportunità di esprimere la propria creatività e immaginazione. I costumi possono essere divertenti e fantasiosi.
- Divertimento per i Bambini: Halloween è un evento molto atteso dai bambini che amano il dolcetto o scherzetto. È un'occasione per i più piccoli di socializzare e divertirsi.
- Industria e Commercio: Halloween è diventato un grande affare per l'industria e il commercio, con la vendita di costumi, decorazioni, dolciumi e altri prodotti correlati, creando posti di lavoro e stimolando l'economia.
Contro:
- Commercializzazione e Materialismo: Halloween è diventato molto commerciale, spesso enfatizzando il consumo di costumi, dolci e decorazioni. Questo può portare a un'accentuazione del materialismo a discapito del significato originale della festa.
- Relazione con l'Occulto: Per alcune persone, Halloween è visto come una celebrazione dell'occulto, delle streghe e degli spiriti, il che può essere considerato inappropriato o contro i principi religiosi di alcune fedi.
- Eccesso di Dolci: Il tradizionale "dolcetto o scherzetto" può portare a un eccesso di dolci e cibo non salutare, specialmente per i bambini. Ciò può essere problematico per la salute, in particolare in un periodo in cui l'obesità infantile è una preoccupazione crescente.
- Rischi per la Sicurezza: La tradizione del "dolcetto o scherzetto" può comportare rischi per la sicurezza, con alcune persone che possono approfittare della festività per compiere azioni vandaliche o pericolose.
- Inclusività: Non tutte le persone partecipano a Halloween, a causa di differenze culturali, religiose o personali. Questo può portare a una mancanza di inclusività e al rischio di emarginare chi sceglie di non partecipare.
In generale, le opinioni su Halloween sono varie e dipendono da fattori culturali, religiosi e personali. La festività può essere apprezzata per le sue tradizioni e il suo valore culturale, ma può anche sollevare preoccupazioni legate alla commercializzazione e al suo possibile impatto negativo sulla società.
5 ott. 2073,
Un gruppo di giovani provenienti da diverse parti del mondo si ritrovò in una dimensione completamente diversa da quella che conoscevano cinquant'anni prima e di cui si ricordavano…
La tecnologia aveva fatto passi da gigante. Le grandi città erano dominio di architetture futuristiche, grattacieli altissimi che toccavano le nuvole e strade sospese tra le costruzioni. Le auto più innovative e i mezzi pubblici volavano, fluttuavano nell’aria, alimentate da fonti di energia pulita e rinnovabile, la maggior parte a lievitazione magnetica. La realtà virtuale era ormai parte integrante della vita quotidiana, offrendo esperienze immersive e connettività totale tra le persone.
I giovani di questo futuro avevano una nuova esistenza, l'istruzione era principalmente basata sulla realtà simulata, con aule virtuali accessibili da qualsiasi parte del mondo ed in qualsiasi momento. Non c'era più bisogno di spostarsi fisicamente per apprendere. La connettività era onnipresente e gli studenti potevano collaborare in tempo reale con i loro coetanei in altre parti del mondo e in altri mondi colonizzati, principalmente satelliti e pianeti distanti dalla terra, in particolare la luna e Marte; si era appreso inoltre, che esistevano mondi paralleli al nostro dove la nostra dimensione era proiettata in una quarta dimensione, quella del tempo, ossia, ad anni luce dal nostro esistevano tante copie del nostro pianeta terra, raggiungibili solo con sistemi di telecomunicazione virtuale ed ologrammi, riuscirono a codificare un messaggio futuristico proveniente da circa 1000 anni luce da noi e che permise appunto di creare questo nuovo sviluppo di comunicazione e altre forme di mobilità interstellare.
Ma non tutto era così perfetto. Nonostante le innovazioni tecnologiche, emersero nuovi problemi sociali. La disuguaglianza economica era ancora presente, se non addirittura accentuata. Mentre alcuni vivevano in lussuosi grattacieli con ogni comodità possibile, altri erano confinati in quartieri marginalizzati, privi di risorse e opportunità e quelli più avventurieri e facoltosi iniziarono a vivere e procrearsi su questi nuovi pianeti, definendoli i Lunatici e i Marziani.
Le guerre erano sempre più accentuate in lotta per avere un mondo in cui ogni individuo avesse le stesse opportunità, ma ormai si litigava anche sul diritto di possesso dei pianeti colonizzati dove ognuno cercava di trarre il più possibile risorse dalle aree più ricche e meglio abitabili di questi nuovi pianeti.
Mentre il futuro si faceva strada, alcuni giovani, proiettati al passato e rimembrando quei bei tempi, furono fondamentali nel plasmare il mondo che si stava formando intorno a loro. Il loro spirito di collaborazione e la loro determinazione nel superare le difficoltà li aiutarono a trasformare la società in un luogo più giusto, più sostenibile e più umano, così, le sfide del futuro furono affrontate e superate grazie alla forza e alla resilienza di una nuova generazione di giovani, proiettati da un'epoca in cui la speranza, la giustizia e la solidarietà erano ancora forti ideali.
Questi giovani ricordavano con tanta nostalgia i tempi in cui si viveva distanti ma vicini, con i social… “ti ricordi tik tok? Bastava un like per il video pubblicato e di li subito il messaggio su social con messaggistica, mi ricordo ancora la prima video chiamata su Messenger col mio primo amore… E tu ti ricordi la tua? Si, telegram, Snapchat, poi chat nascoste e segrete per non farmi beccare dai miei… ma ahimè, erano abbastanza bravi anche loro, perché le usavano con i loro amanti…“
“Era un mondo fatto di spensieratezza, vivevi quei video vuoti, stupidi, di incidenti ridicoli, ma anche documentari sulla natura, di scienza, di musica… ah… quanta bella musica…
E perché, le scene di sesso, dove le metti? Cioè era tutto più bello… ed era anche più facile incontrare le ragazze, alla fine comunque riuscivi a fissarci un incontro dal vivo magari per un caffè e poi il gioco era fatto…
Ora questi giovani di adesso, mi sembrano tanti rincoglioniti, tutti che girano con questi caschetti che li fanno vivere in realtà immaginarie che non sanno più distinguere se è vera la vita che fanno fuori da quei caschi, piuttosto che all’interno, viaggiano con questi zaini appesi sulle spalle e con queste cannucce succhiano dei liquidi organici che dovrebbero nutrirli… boh… Quanto mi mancano le patate con la salciccia che faceva la nonna… E a fine pasto immancabile la Moka…“
Oggigiorno basta che indossano queste cuffie o occhiali o caschi che gli mandano stimoli sensoriali neuronali che gli fanno passare la fame, la sete e gli soddisfano anche i bisogni sessuali… oramai si incontrano anche con questi cyborg, umanoidi identici se non superiori agli umani stessi… per il semplice fatto che li puoi programmare a tua immagine e somiglianza… Se penso alle litigate e alle ragazze abbandonate con un semplice messaggio e poi magari le bloccavi pure per paura di stalkeraggio…
E poi ti ricordi la vecchia politica? Era fatta ancora da persone che potevi ingiuriare ed avere un volto con cui prendertela… oggi è fatta solo di tecnologia e di umanoidi o meglio di programmatori che dovrebbero progettare un mondo migliore… ma a questi chi li controlla?
La polizia, le forze dell’ordine… Ti ricordi i posti di blocco? Ora tutto demandato in modo impeccabile a dei robot che per sicurezza ti controllano già prima con i droni, una volta c’erano gli autovelox… Ora si viaggia in maniera così precisa e infallibile, tutto computerizzato, che non ci sono neanche più incidenti… Le assicurazioni ormai lavorano su altro… La bravura del pilota è relativa… oggi si è in mano a chi possiede il miglior programma di guida e purtroppo ce ne stanno di tutti i tipi in commercio…
E la guerra!? Ti ricordi giusto mezzo secolo fa si combatteva e si minacciava a suon di bombe con testate nucleari… Oggi queste cose fanno ridere… Ormai con la programmazione genetica basta un click e ti fanno esplodere i microchip impiantati facendoti scoppiare le arterie principali e muori in pochi attimi… Tutto questo per avere un mondo migliore più giusto ma anche giustizialista…
Ah… altri tempi, bellissimi… non li cambierei per nulla al mondo con quelli di oggi…
© Dott. Giuseppe Castriota
