21
Giu
Giovedì 20 giugno 2024 alle 22:51 italiane è arrivato il solstizio d'estate: è stato il giorno più lungo dell'anno e quello con il Sole più alto, dando ufficialmente il via alla stagione estiva nell'emisfero nord. (in questa occasione la durata sarà di 15 ore e un quarto) Sarà il solstizio che cade prima negli ultimi 228 anni.
L'importanza del solstizio d'estate sta nel fatto che in quel momento i raggi solari raggiungono la massima inclinazione rispetto all'orizzonte nell'emisfero boreale. Questo ha tre conseguenze principali nell'emisfero nord:
il Sole raggiunge la sua massima altezza nel cielo;
il dì ha la sua durata massima;
i punti in cui il Sole sorge e tramonta raggiungono la loro massima vicinanza al nord.
L'inverso accade nell'emisfero australe, dove il Sole raggiunge la sua minima inclinazione, il dì la sua durata minima e l'alba e il tramonto avvengono alla massima vicinanza con il sud.
Questo momento di transizione segna l'inizio ufficiale dell'estate nell'emisfero boreale e dell'inverno nell'emisfero australe. Durante il solstizio di giugno il Circolo Polare Artico è completamente illuminato, mentre il Circolo Polare Antartico è al buio. Di conseguenza, in tutte le località a sud dell'equatore il dì ha una durata inferiore alle 12 ore mentre in tutte le località a nord il dì dura più di 12 ore.
Perché il solstizio d'estate 2024 cade il 20 e non il 21
Il solstizio d’estate non cade ogni anno alla stessa data e alla stessa ora (può variare tra il 20 e il 21 giugno) perché la Terra completa una rotazione attorno al Sole non in 365 giorni esatti, ma in 365 giorni e 6 ore circa. Questo piccolo scarto fa sì che l'istante del solstizio avvenga quando la Terra si trova in posizioni diverse lungo la sua orbita. Questo scarto è anche all'origine della necessità di avere l'anno bisestile ogni 4 anni. Non è un caso infatti che il solstizio cada il 20 giugno tipicamente negli anni bisestili: l'ultima volta è stata nel 2020 e la prossima sarà nel 2028. Il solstizio d'estate 2024 è particolare perché è quello che avviene prima (come orario e data) dal 1796.
Significato e origini
L'inizio dell'estate è da sempre un simbolo di ritorno alla vita e il culmine della bella stagione, specialmente per i popoli dell'estremo nord e dell'estremo sud del globo dove regolarmente durante l'anno si sperimentano periodi di buio prolungato.
A tenerci svegli sicuramente è l’illuminazione e l’irradiazione solare che essendo prolungata accentua lo stato di veglia, però al contempo, la stanchezza e lo sfinimento si accentuano con il caldo eccessivo e a questo punto noi della Torrefazione Castriocaf in Via Falese 20 a Castrovillari CS proponiamo un bel caffè Calabrese magari shakerato con ghiaccio per ritemprarsi e rinvigorirsi contro l’afa e la perdita di sali minerali importanti.
Buona Estate a tutti!
foto: Credit: NASA
07
Giu
Determinare un lavoro che non potrà mai essere sostituito dall'AI è complesso, poiché l'intelligenza artificiale continua a evolversi rapidamente e a migliorare le sue capacità. Tuttavia, ci sono alcune categorie di lavori che, almeno per ora, sembrano meno suscettibili alla completa automazione da parte dell'AI:
- Lavori creativi: Compiti che richiedono creatività, innovazione e una profonda comprensione del contesto umano sono difficili da automatizzare. Esempi includono scrittori, artisti, musicisti e designer.
- Lavori che richiedono empatia e intelligenza emotiva: Professioni che richiedono interazioni umane profonde e comprensione emotiva, come psicologi, assistenti sociali, consulenti e infermieri, sono meno probabili da essere completamente sostituite dall'AI.
- Ruoli di leadership e gestione strategica: Posizioni che richiedono capacità di prendere decisioni strategiche, visione a lungo termine e gestione complessa delle risorse umane, come dirigenti aziendali e leader politici.
- Lavori manuali altamente specializzati: Compiti che richiedono destrezza manuale e abilità specifiche che sono difficili da replicare con le macchine, come alcuni tipi di artigianato e chirurgia complessa.
- Educazione e insegnamento: Sebbene l'AI possa supportare l'istruzione attraverso strumenti di apprendimento automatico e tutoraggio, il ruolo degli insegnanti nel guidare, ispirare e comprendere le esigenze individuali degli studenti è difficile da sostituire completamente.
- Ricerca scientifica e innovazione: Mentre l'AI può assistere nella raccolta e nell'analisi dei dati, la formulazione di nuove ipotesi scientifiche e l'innovazione richiedono un'intuizione umana e una creatività che vanno oltre le capacità attuali dell'AI.
03
Giu
Il caffè, una delle bevande più consumate al mondo, offre una varietà di benefici per la salute. Ecco alcuni dei principali vantaggi del caffè:
- Miglioramento delle Prestazioni Mentali e Fisiche:
- Aumento dell'attenzione e della concentrazione: La caffeina è uno stimolante naturale che può aiutare a migliorare l'attenzione, la concentrazione e l'umore.
- Miglioramento delle prestazioni fisiche: La caffeina può aumentare i livelli di adrenalina nel sangue, migliorando le prestazioni fisiche durante l'attività fisica.
- Antiossidanti:
- Il caffè è ricco di antiossidanti, come acidi clorogenici e melanoidine, che aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo, riducendo il rischio di malattie croniche.
- Riduzione del Rischio di Alcune Malattie:
- Diabete di tipo 2: Studi hanno dimostrato che i consumatori di caffè hanno un rischio inferiore di sviluppare il diabete di tipo 2.
- Malattie neurodegenerative: Il consumo regolare di caffè è stato associato a un minor rischio di malattie neurodegenerative come l'Alzheimer e il Parkinson.
- Malattie epatiche: Il caffè può proteggere il fegato, riducendo il rischio di cirrosi e cancro al fegato.
- Malattie cardiache: Il consumo moderato di caffè può ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus.
- Controllo del Peso:
- La caffeina può aumentare il metabolismo e favorire la combustione dei grassi, aiutando nel controllo del peso corporeo.
- Salute Digestiva:
- Il caffè può aiutare a migliorare la digestione stimolando la produzione di succhi gastrici.
- Miglioramento dell'Umore:
- La caffeina può migliorare l'umore e ridurre il rischio di depressione e suicidio, grazie al suo effetto stimolante sul sistema nervoso centrale.
- Riduzione del Rischio di Alcuni Tipi di Cancro:
- Il caffè è stato associato a una riduzione del rischio di alcuni tipi di cancro, come quello al colon-retto e al fegato.
- Tostatura a legna artigianale
- Il processo di tostatura a legna è condotto lentamente ad una temperatura dolce, che non supera nel ns. caso, caffè Castriocaf, i 120°C e pertanto non si formano sottoprodotti quali l’acrilamide che invece si formano nei processi industriali e che può avere effetti cancerogeni di cui ne abbiamo già parlato; i caffè che ne produrrebbero di meno sono l’arabica (perché più acidula), ma per fortuna nei caffè la quantità è bassissima che diventa trascurabile, e ancor meno se tostato in modo blando e a legna così come avviene a Castrovillari in provincia di Cosenza, con il caffè della Torrefazione Castriocaf, orgoglio Calabrese, che però se abbinato ad altre tipologie di dieta scorretta (patatine fritte, pane o biscotti, o pizza abbrustolita) potrebbe avere effetti sommatori. Ad ogni modo cerchiamo sempre di garantire la salubrità e la qualità con i fatti, selezionando anche materie prime di prima scelta.
29
Mag
Il caffè specialty e il caffè monorigine convenzionale possono sembrare simili a prima vista, poiché entrambi provengono da una singola origine o regione. Tuttavia, ci sono alcune differenze chiave che distinguono il caffè specialty dal caffè monorigine convenzionale.
Differenze Principali
- Qualità dei Chicchi:
- Caffè Specialty: Deve ottenere un punteggio di 80 o più su una scala di 100 punti in una valutazione di qualità effettuata da Q Graders certificati. I chicchi sono selezionati manualmente per garantire che non ci siano difetti.
- Caffè Monorigine Convenzionale: Sebbene possa essere di buona qualità, non ha bisogno di raggiungere gli stessi standard rigorosi del caffè specialty. La selezione dei chicchi potrebbe non essere così meticolosa.
- Processo di Coltivazione e Raccolta:
- Caffè Specialty: Coltivato con estrema attenzione alle condizioni climatiche, al suolo e alle tecniche agricole. La raccolta è spesso fatta a mano per garantire che solo le ciliegie di caffè mature vengano selezionate.
- Caffè Monorigine Convenzionale: Può essere coltivato in condizioni simili, ma la raccolta e la gestione possono essere meno precise. La raccolta può essere meccanizzata, con un maggior rischio di includere ciliegie non mature o difettose.
- Processo di Lavorazione:
- Caffè Specialty: Lavorato con metodi attentamente controllati, come il lavaggio, il naturale o il metodo honey, per esaltare le caratteristiche uniche del chicco. Ogni passo del processo è monitorato per garantire la massima qualità.
- Caffè Monorigine Convenzionale: Anche se può utilizzare metodi simili, il controllo di qualità durante il processo potrebbe non essere così rigoroso, portando a variazioni maggiori nella qualità finale del caffè.
- Torrefazione:
- Caffè Specialty: Torrefatto da esperti per esaltare le qualità specifiche di ogni lotto di chicchi. Il processo di torrefazione è spesso più leggero per preservare le note aromatiche uniche.
- Caffè Monorigine Convenzionale: La torrefazione può essere più standardizzata, con meno attenzione ai dettagli specifici del lotto di chicchi. La tostatura può essere più scura, il che potrebbe mascherare le caratteristiche individuali del caffè.
- Trasparenza e Tracciabilità:
- Caffè Specialty: Fornisce informazioni dettagliate sull'origine, il produttore, e il metodo di lavorazione. La trasparenza è un elemento chiave, con una forte enfasi sulla tracciabilità.
- Caffè Monorigine Convenzionale: Può fornire informazioni sull'origine, ma generalmente con meno dettagli e trasparenza riguardo al produttore e al processo.
- Prezzo:
- Caffè Specialty: Tendenzialmente più costoso a causa della qualità superiore, dei metodi di produzione artigianali e del controllo rigoroso su ogni fase della produzione.
- Caffè Monorigine Convenzionale: Generalmente più economico, riflettendo i minori costi di produzione e controllo qualità meno intensivo.
- Caffè Specialty: Offerta di un'esperienza di degustazione unica, con un'ampia gamma di sapori e aromi che riflettono l'origine e il metodo di lavorazione. È spesso associato alla cultura del "terzo wave coffee", che valorizza la qualità e l'artigianalità.
- Caffè Monorigine Convenzionale: Può offrire una buona qualità e sapore, ma con meno enfasi sulla varietà e complessità di sapori rispetto al caffè specialty.
