E’ la colomba tradizionale di Pasqua fatta con ingredienti selezionati e nella loro semplicità unici:
Farina 00, Lievito madre vivo*, Tuorlo uova fresco, burro, Zucchero Saccarosio, (miele biologico, pasta di agrumi Canditi agli agrumi questi tutti provenienti dalla piana di Sibari di produzione propria), Uvetta.
Ciò che rende unici questi prodotti sono le lavorazioni altamente manuali e sapientemente trattati con apposite ricette e procedimenti che ne determinano una squisitezza e una impossibilità a riprodurre tali sapori artigianali diversamente con altri metodi industriali.
I canditi sono fatti nei nostri laboratori selezionati uno per uno seguendo una ricetta di canditura consolidata che da un valore aggiunto unico e di inestimabile gustosità.
*Lievito madre vivo è rinfrescato quotidianamente nell’impasto, non si utilizza lievito industriale o liofilizzato o altre tipologie, questo particolare lievito viene curato e rinvigorito tutti i giorni, incessantemente, facendo attenzioni particolari, affinchè, se non correttamente curato, non potrebbe garantire le caratteristiche organolettiche uniche della pasta madre e dei grandi lievitati.
“Giò il gelato all’antica”, è una ditta artigiana di Cassano allo Ionio, con una storia di famiglia nata negli anni sessanta e continua ancora oggi nella produzione di gelati, granite, grandi lievitati e lavorazione del cioccolato.
